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孙大妈小吃培训为您讲解胡萝卜的正确吃法

编辑:孙大妈小吃培训机构时间:2019-09-17

胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。由于胡萝卜对人体具有多方面的保健功用,李时珍称之为“菜蔬之王”。

胡萝卜的营养价值在许多蔬菜中可谓是鹤立鸡群,素有“小人参”的美誉,降血压、降血糖、护心脏、进步免疫等许多方面,都有较好的成效。

但是关于胡萝卜的吃法,许多人都存在误解,下面由孙大妈小吃培训来讲解一下胡萝卜的正确吃法。

胡萝卜用油炒才健康?

近年来,关于胡萝卜的健康吃法,多油炒制好像现已成了金科定律。

相关解释好像还入情入理,胡萝卜中最有营养的胡萝卜成分只能溶于脂肪,所以只要经过多油的高温炒制,才能发挥最好的成效。而现实并非如此!

1、溶于脂肪并不等于用油炒!

现实上,胡萝卜素的吸收与是否用油炒彻底没有关系,由于胡萝卜素的吸收场所主要小肠,只要进入小肠中的食物有脂肪,就足够胡萝卜素的吸收了,并不需要用油炒;

相反,油炒其实是最糟糕的烹饪胡萝卜的方式,会造成其中很多营养成分的丢失,大大下降其营养价值。

2、用很多油,营养损失更多!

很讽刺的是,如果真按传言说的“胡萝卜要多放点油炒”,胡萝卜素反而损失更多。

孙大妈小吃培训:由于它怕油炸的温度,还怕在热油下接触氧气。

此外,正由于胡萝卜素易溶于油脂,用很多油炒,不少胡萝卜素都溶解在油里(炒菜油变黄就是依据),粘在锅壁盘子上,岂不是最终都倒进了下水道?多浪费多可惜!

那么到底怎样吃胡萝卜才能更好的发挥它的效果呢?

胡萝卜,蒸着吃最好

蒸是胡萝卜最健康的吃法,由于胡萝卜素存在于植物细胞中,经过加热之后,细胞变软,通透性升高,胡萝卜素可以更好的释放,吸收利用率更高。

这样吃胡萝卜的好处也颇多:

1护心、通血管

胡萝卜素中含的槲皮素、山柰酚能添加冠状动脉血流量,下降血脂,促进肾上腺素的合成,因而有降压强心的效果。

胡萝卜中含有琥珀酸钾盐,有助于避免血管硬化,下降胆固醇及有下降血压的效果。

胡萝卜中的叶酸,能减少冠心病发病要素。高血压者还可以饮胡萝卜汁后,有很好的降压效果。

2降糖降脂

胡萝卜还含有降糖物质,是糖尿病人的杰出食物,其所含的某些成分,如懈皮素、山标酚能添加冠状动脉血流量,下降血脂,促进肾上腺素的合成。

3抗衰老、减缓老化

β胡萝卜素还能在机体正常推陈出新中扮演抗氧化剂的效果,帮助细胞减缓老化的进程。

4进步免疫力

胡萝卜素转变成维生素A,有助于增强机体的免疫轼能,在预防上皮细胞癌变的进程中具有重要效果,而胡萝卜中的木质素也能进步机体免疫机制。

5护眼明目

众所周知,多吃胡萝卜对眼睛大有益处。由于胡萝卜中所含的维生素A与β胡萝卜素不仅能缓解眼疲惫和眼干眼涩,还能预防夜盲症,并加强眼睛的辩色能力。

“菜蔬之王”胡萝卜,您吃对了吗?看完孙大妈小吃培训讲解的此文记住告诉我们:别再用很多油去炒胡萝卜了,胡萝卜最好的吃法是蒸,能降压、护心、保护血管!好食材烹饪对了才有效哦~

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